Bacilur kuah pedas (baso aci telur). Kini baso aci kuah pedas ini sangat populer dan digandrungi atau disukai oleh anak-anak muda remaja sampai dewasa terutama bagi yang suka Bakso aci ada yang menyebutnya bakso cilok (BACIL) ini mirip dengan cilok goang atau cilok kuah pedas yang membedakan bahan isian cilok. Videonya cara buat Bacil atau baso Cilok yang pedas. Baso Cilok ini khas jawa barat khususnya garut.

Mendengar hal tersebut, sebagai pencinta pedas, kami pun Aroma gurih kuah kaldunya mengelus hidung dan memang tak segurih dan sewangi kuah kaldu bakso khas Solo. Bagi penggemar makanan pedas, tentunya tak asing lagi dengan nama Baso Aci. Jajanan terkenal khas dari Garut ini memang cukup memiliki banyak penggemar. You can have Bacilur kuah pedas (baso aci telur) using 13 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bacilur kuah pedas (baso aci telur)

You need of Tepung tapioka (7 sdm).
You need of Tepung terigu (7 sdm).
You need 60-80 ml of Air panas.
You need of Bubuk bawang putih (1/2 sdt).
You need secukupnya of Garam.
It's secukupnya of Lada.
You need secukupnya of Gula.
Prepare of Telur (1 butir).
You need secukupnya of saus sambal.
It's of Bon cabe secukupnya (untuk rasa lebih pedas).
Prepare of Air mineral (1 gelas tidak penuh ukuran standar) sebagai kuah.
Prepare secukupnya of Kaldu.
It's secukupnya of Minyak goreng.

Disiram dengan kuah asam yang pedas hangat sangat cocok untuk dinikmati saat sedang hujan. Hai Sobat BIG (Bandung Info Gaya). kali ini, BIG Street Food akan membahas jajanan yang Hitz di kota Bandung, yaitu Baso Aci. lalu apa sih perbedaan bakso aci dengan cilok kuah? bersama Kang Indra kita bakalan cari tau apa sih bakso aci. Bakso aci adalah salah satu jajanan terkenal yang berasal dari Garut. Teksturnya kenyal karena terbuat dari tepung sagu.

Bacilur kuah pedas (baso aci telur) step by step

Adonan boci : campurkan tepung tapioka dan tepung terigu, lalu tambahkan garam, lada, gula secukupnya dan aduk merata.
Panaskan air 60-80 ml dan bubuk bawang putih (1/2 sdt) dan aduk merata.
Setelah air menjadi panas, tuang perlahan/ sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung yang sudah dibumbui. Masukan air panas ke bagian tepung yang masih kering secara perlahan.
Adonan tepung sudah tercampur merata dengan air panas, lanjutkan adonan sampai menjadi kalis (tidak begitu lengket) untuk siap dibentuk. (Nb: saat membuat adonan menjadi kalis gunakan tepung terigu untuk ditaburi dan menghilangkan lengket pada adonan tersebut).
Setelah menjadi kalis, bentuk beberapa menjadi bentuk bulat (lebih banyak) dan bentuk pipih (untuk menjadi toping keringnya).
Selesai membentuk adonan acinya, siapkan air untuk merebus aci yang berbentuk bulat. Panaskan air terlebih dahulu, jika hendak mendidih masukan adonan aci tersebut, rebus sampai terlihat mengapung. Setelah itu tiriskan untuk menghilangkan air rebusan.
Siapkan minyak goreng dalam wajan, sebelum dipanaskan masukan adonan aci yang berbentuk pipih untuk digoreng. Setelah dimasukan ke dalam wajan, nyalakan api kecil saja. Tunggu sampai terlihat warna agak kecoklatan/ kering kemudian angkat dan tiriskan.
Masukan air mineral 1 gelas tidak penuh ke dalam panci. Setelah air sudah mulai mendidih, masukan aci bulat yang sudah direbus tadi dan masukan telur (jangan diaduk lebih dulu untuk menghindari telur hancur dan menghilang). Tambahkan saos sambal, garam, gula, kaldu secukupnya bisa ditambah boncabe untuk menambah rasa pedas. Aduk perlahan sampai merata semua bumbunya (silahkan koreksi rasa sesuai selera). Setelah rasa dikira pas, matikan api dan tuang ke dalam mangkok.
Setelah dituang ke dalam mangkok tambahkan adonan aci kering yang digoreng dan tadaaaa bacilur kuah pedas siap dinikmati ✨.

Biasanya menggunakan topping ceker ayam, tahu, dan pilus rasa kencur. Untuk penggemar sajian kuah asam pedas, cocok sekali untuk mencoba resep ini. Adalah Baso Aci Ganteng, kedai yang beroperasi di Kota Bandung inilah yang pertama kali Okezone telah merangkum resep lengkap membuat baso aci khas Garut yang bisa Anda coba di rumah. Kalau suka makanan pedas, jangan sungkan menambahkan potongan cabai rawit untuk menambah. Sudah cobain baso aci dan tahu isi daging rawit belum?