How to Prepare Delicious Telur Dadar Pare khas Pontianak Kalimantan Barat Saos Manis Pedas

Telur Dadar Pare khas Pontianak Kalimantan Barat Saos Manis Pedas.

You can cook Telur Dadar Pare khas Pontianak Kalimantan Barat Saos Manis Pedas using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Telur Dadar Pare khas Pontianak Kalimantan Barat Saos Manis Pedas

1. You need 2 butir of telur ayam.
2. It's 1/3 buah of pare / paria ukuran besar.
3. Prepare 8 buah of ebi.
4. Prepare 1 sdm of fish sauce / kecap ikan.
5. You need 1,5 sdt of garam atau sesuai selera.
6. You need 1/2 sdt of kaldu bubuk non MSG.
7. It's secukupnya of merica bubuk.
8. You need 3 butir of bawang merah.
9. Prepare 1 sdt of gula pasir.
10. It's 200 ml of air untuk merebus pare.
11. It's of Saos Manis Pedas :.
12. You need 1 siung of bawang putih.
13. Prepare 2 iris of bawang bombay.
14. It's 1 buah of cabe merah besar.
15. Prepare Sedikit of wortel.
16. Prepare 1 btg of daun bawang.
17. It's 2 sdm of saos tomat.
18. You need 1 sdt of kecap ikan.
19. It's 1 sdt of saos tiram.
20. Prepare 1/4 sdt of garam.
21. Prepare 1 sdm of gula pasir.
22. It's 1/4 sdt of kaldu bubuk non MSG.
23. You need Sedikit of merica bubuk.
24. You need 1 sdm of tepung maizena.
25. Prepare 200 ml of air.
26. You need Sedikit of minyak goreng.

Telur Dadar Pare khas Pontianak Kalimantan Barat Saos Manis Pedas instructions

1. Siapkan bahan-bahan yg diperlukan. Kupas bawang merah dan iris halus, cincang halus bawang putih, cincang halus ebi, potong bawang bombay, potong wortel bentuk batang korek api, buang biji cabe lalu iris serong cabe merah, iris serong daun bawang..
2. Belah dua pare dan buang bijinya, iris tipis. Beri garam dan remas² pare hingga keluar cairannya lalu bilas dg air. Rebus air, bila sudah mendidih beri gula pasir masukkan pare yg sdh diremas, cukup sebentar saja merebusnya. Tiriskan, masukkan 1 sdt garam, campurkan ke pare dan remas², bilas dg air dan tiriskan airnya..
3. Sambil menunggu rebusan pare, siapkah dua butir telur ayam, kocok hingga mengembang. Tambahkan kaldu bubuk, sedikit garam, merica bubuk dan aduk rata..
4. Panaskan minyak di wajan, tumis irisan bawang merah hingga harum dan berubah warna, masukan ebi cincang aduk rata. Masukkan irisan pare dan beri kecap ikan lalu aduk rata, tambahkan sedikit air dan masak hingga meresap..
5. Ratakan tumisan pare agar menutup semua bagian wajan dan tuang telur yang sudah dikocok dari bagian tengah ketepi wajan hingga merata..
6. Kecilkan api kompor, masak hingga matang, usahakan telur dadar tidak lengket dengan wajan. Boleh dengan cara ditambah sedikit minyak goreng dan sekelilingnya diangkat sedikit demi sedikit dengan solet/sutil hingga ke tengah wajan. Lalu balik telurnya. Bila sudah matang kedua sisinya, angkat lalu potong sesuai selera..
7. Cara membuat saos manis pedas : tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum, masukkan wortel aduk² bila sudah setengah matang masukkan cabe merah, kecap ikan, saos tomat, saos tiram, bumbui garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk. Aduk² lalu tambahkan air dan setelah mendidih test rasa, bila blm pas sesuaikan dg selera asin, manis, gurihnya. Tuang larutan maizena sambil diaduk agar tidak menggumpal, bila sdh pas kentalnya tdk usah dituang semua. Masak hingga meletup² lalu matikan api..
8. Tata potongan dadar pare dipiring saji, tuang saos manis pedasnya lalu sajikan..