How to Cook Perfect Opor Ayam Pedas Manis

Opor Ayam Pedas Manis.

You can cook Opor Ayam Pedas Manis using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Opor Ayam Pedas Manis

1. Prepare 2 kg of ayam boiler (potong 18).
2. It's 15 buah of cabe rawit setan.
3. It's 5 siung of bawang merah.
4. Prepare 3 siung of bawang putih.
5. It's 50 gr of kemiri.
6. Prepare 1 sdk makan of ketumbar.
7. It's 1 ruas of jahe.
8. Prepare 1 ruas of lengkoas.
9. You need 3 ruas of kunyit.
10. Prepare 1 ruas of kencur.
11. Prepare 4 lembar of daun salam.
12. It's 2 of barang sereh.
13. Prepare 2 cm of kayu manis.
14. You need 2 buah of cengkeh.
15. It's 1 sendok makan of gula merah.
16. It's 1 liter of air.
17. Prepare 250 gr of minyak goreng.
18. You need 1/2 butir of kelapa tua parut (bisa dengan santan Kara 2 bungkus).

Opor Ayam Pedas Manis instructions

1. Cuci bersih potongan ayam, tiriskan, kemudian goreng setengah matang, masukkan ke dalam panci. (Tujuannya agar daging ayam tidak mudah hancur ketika direbus).
2. Siapkan bahan yg akan di blender/ditumbuk : cabe, kemiri, bawang, ketumbar, jahe, kencur, kunyit, lengkoas, garam. Blender sampai halus (jangan lupa beri air 1/2 gelas).
3. Tumis bumbu yg sdh diblender, masukkan daun salam, sereh, kayu manis, cengkeh.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci yg berisi ayam, tambahkan air. Masak dgn api sedang (20 menit).
5. Masukkan bumbu penyedap dan gula merah. Aduk rata.
6. Masukkan santan dan aduk perlahan lahan sampai mendidih 3 menit (jangan ditinggal ya).
7. Opor ayam sudah selesai. Hidangkan. Per porsi isi 3 potong ya.