Recipe: Appetizing Pepes Ikan Pedas

Pepes Ikan Pedas.

You can have Pepes Ikan Pedas using 20 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pepes Ikan Pedas

1. It's 4 ekor of ikan salem uk sedang (bisa diganti ikan lain).
2. You need 1 buah of jeruk nipis.
3. You need 150 gram of cabe merah.
4. Prepare 20 buah of cabe rawit merah.
5. Prepare 15 siung of bawang merah.
6. You need 6 siung of bawang putih.
7. Prepare 3 ruas jari of Jahe.
8. Prepare of Kunyit uk 2 ruas jari x 3 buah.
9. Prepare 4 lbr of daun salam.
10. It's 4 batang of serai.
11. You need 4 buah of belimbing sayur uk besar.
12. It's 6 butir of kemiri.
13. You need 150 grm of tomat matang.
14. Prepare 1,5 sdm of gula pasir.
15. It's 1,5 sdt of garam.
16. You need 1 sdm of kaldu bubuk instant rasa sapi.
17. You need 6 sdm of minyak sayur.
18. You need 50 gram of daun kemangi(banyakin tambah enak bun).
19. It's 8 lembar of daun pisang untuk membungkus.
20. It's 8 buah of biting/lidi/tusuk gigi untuk menyematkan daun.

Pepes Ikan Pedas step by step

1. Bersihkan ikan dan lumuri dg jeruk nipis,sisihkan.
2. Jemur daun pisang atau panaskan diatas kompor supaya tidak mudah sobek saat membungkus..siapkan jg biting/lidi/tusuk gigi untuk membungkus,sisihkan.
3. Persiapkan bumbu dan pelengkap lainnya.
4. Blender cabe,bawang merah,bawang putih,kemiri,tomat,kunyit,jahe,minyak sayur,hingga halus.
5. Tumis bumbu,beri garam,gula dan kaldu bubuk hanya sampai gula larut..jd g usah lama2🙏sdh bs tes rasa loh bun...
6. Lumuri ikan dengan sebagian bumbu,hingga kedlm perut dan kepalanya.
7. Siapkan daun..di double ya bun..
8. Tata bumbu diatas daun,dg urutan kemangi,sereh,1,5sdm bumbu dan belimbing sayur.
9. Letakkan ikan diatasnya,lalu tambahkan lagi bumbu seperti tadi dan daun salam diatasnya.
10. Bungkus ikan lalu kukus selama 1 jam.
11. Setelah 1 jam dikukus,panggang/bakar ikan hingga daun berubah kehitaman supaya bumbu meresap.
12. Siap disajikan.