Lidah Sapi (Gyutan) Sambal Matah.
You can have Lidah Sapi (Gyutan) Sambal Matah using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Lidah Sapi (Gyutan) Sambal Matah
- It's of Bahan Utama.
- It's 250 gr of Lidah Sapi Slice.
- You need 2 sdm of Saus Teriyaki / Bulgogi.
- Prepare secukupnya of Minyak Goreng dan Mentega.
- You need of Bahan Sambal Matah.
- You need 6 buah of Cabai Rawit Merah (boleh ditambahkan jika suka pedas).
- You need 4 buah of Bawang Merah.
- Prepare 2 tangkai of Serai (ambil bagian putihnya saja).
- It's 4 lembar of Daun Jeruk (buang bagian tulang daunnya).
- It's 1/4 buah of Jeruk Nipis.
- Prepare 1 sachet kecil of Terasi ABC.
- Prepare 3-5 sdm of Minyak Kelapa.
- Prepare secukupnya of Garam, Gula, dan Penyedap.
Lidah Sapi (Gyutan) Sambal Matah step by step
- Marinasi lidah dengan saus teriyaki / bulgogi, lalu simpan sementara di dalam kulkas selama 15-20 menit..
- Siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal matah, iris semua bahan tipis-tipis dan sisihkan ke dalam wadah / mangkuk. Tambahkan sejumput garam, gula, dan penyedap..
- Panaskan minyak kelapa, lalu setelah agak panas masukkan terasi. Hancurkan terasi sambil digoreng hingga wangi. Lalu siramkan semuanya langsung ke dalam bahan-bahan irisan sambal matah tadi selagi masih panas. Kucuri dengan jeruk nipis. Aduk-aduk hingga rata, sisihkan..
- Keluarkan lidah yang sudah dimarinasi dari kulkas. Siapkan non-stick pan / teflon. Panaskan mentega dan minyak goreng ke dalam non-stick pan / teflon tersebut. Lalu fry lidah tiap lembar sambil dibolak-balik hingga matang, sisihkan ke dalam piring..
- Siramkan sambal matah tadi ke atas lidah sapi yang sudah matang, sajikan dengan nasi hangat dan lebih nikmat bila ditambahkan telur ceplok..
- Selamat menikmati..