Rawon setan. The famous Rawon in Surabaya, Rawon Setan! Rawon is the most popular dish in East Java. It is beef black soup with small portion of rice, sambal, and a little bit vegetables.
Rawon setan merupakan kuliner khas Surabaya, Jawa Timur yang dibuat oleh Mbak Endang.
Rawon satu ini berbeda dari jenis rawon pada umumnya, perbedaan tersebut terletak pada bagian bumbu.
Rawon Setan termasuk kuliner khas Surabaya, Jawa Timur , yang populer.
You can cook Rawon setan using 22 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rawon setan
- Prepare 500 gram of daging sapi khusus rawon (biasanya berlemak).
- It's 2 liter of air.
- You need 2 lembar of daun salam.
- Prepare 5 lembar of daun jeruk.
- You need 2 batang of serai, memarkan.
- It's 2 cm of lengkuas, memarkan.
- Prepare 20 of cabe rawit merah, biarkan utuh.
- Prepare 1 batang of daun bawang, iris kasar.
- Prepare 1/2 sdm of gula merah.
- Prepare of Bumbu halus:.
- You need 7 butir of bawang merah.
- It's 4 siung of bawang putih.
- Prepare 3 of cabe merah (buang bijinya).
- Prepare 2 butir of kemiri.
- You need 2 cm of jahe.
- It's 4 buah of kluwek (ambil isinya, rendam air panas).
- Prepare 1 sdt of terasi matang.
- It's of Pelengkap:.
- You need of Tauge pendek.
- You need of Bawang merah goreng.
- It's of Daun bawang, iris halus.
- Prepare of Telur Asin & kerupuk.
Bumbu dan isinya tidak berbeda dari rawon pada umumnya, hanya saja potongan daging lebih besar sehingga bikin ketagihan. Rawon is an Indonesian beef soup. Originating from Surabaya, East Java, rawon utilizes the black keluak nut as the main seasoning, which gives a dark color and nutty flavor to the soup. The soup is composed of a ground mixture of garlic, shallots, keluak, ginger, candlenut, turmeric, red chili, and salt.
Rawon setan instructions
- Didihkan air dlm panci, masukkan daging, daun salam & lengkuas, rebus sampai daging empuk, angkat daging, potong2, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan..
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai & daun bawang, aduk2 sampai bumbu matang, masukkan cabe rawit utuh, aduk sebentar sampai agak layu, matikan api, tuang bumbu kedalam air berisi daging..
- Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam, gula merah, masak sampai mendidih & bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan rawon segera rawon dengan pelengkapnya..
Sebut saja rawon setan, nguling, pak pangat Surabaya dan lainnya. Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam, tetapi ternyata tidak memakai kecap.. Rawon Setan kabarnya menjadi warung rawon terenak dan rasanya sudah melegenda. Wah, seperti apa ya nikmatnya menyantap Rawon Setan ini? Yang paling unik tentu Rawon Setan.