Recipe: Delicious Ceker Rica-Rica Pedas

Ceker Rica-Rica Pedas.

You can have Ceker Rica-Rica Pedas using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ceker Rica-Rica Pedas

1. Prepare 250 gram of ceker ayam.
2. You need 7 potong of sayap ayam.
3. It's 1 batang of serai ukuran besar, memarkan.
4. Prepare 8 lembar of daun jeruk, sobek2.
5. You need of Bumbu Iris :.
6. It's 8 butir of bawang merah.
7. You need 5 siung of bawang putih.
8. It's 1 bh of bawang bombay.
9. You need 15 bh of cabe rawit.
10. Prepare 3 bh of cabe merah besar.
11. Prepare 1 keping of gula merah.
12. It's of Bumbu Halus :.
13. Prepare 1 ruas of jahe (sekitar 3cm).
14. Prepare 1 ruas of kunyit (sekitar 2cm).
15. Prepare 1 sdt of merica.
16. It's Secukupnya of garam, gula, kaldu bubuk.
17. It's of Kecap manis, kecap asin, saos tiram.

Ceker Rica-Rica Pedas step by step

1. Sperti biasa, klo masak ayam sy kucuri dlu dg cuka. Supaya ayam cepat empuk saat dimasak. Ayam dicuci bersih, kucuri cuka, balurkan merata. Diamkan 15-20 menit. Cuci bersih lagi untuk menghilangkan cukanya. Rebus ayam sampai matang. Kalau air kaldu rebusannya agak banyak bisa dikurangi yah.
2. Siapkan semua bahan bumbu halus dan bumbu iris. Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu hingga harum dan matang. Masukkan bumbu ke panci rebusan ayam tadi (termasuk serai dan daun jeruk ini).
3. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis, kecap asin, saos tiram sedikit saja yah. Koreksi rasa. Masak lagi sampai kuah menyusut, agak kental, dan ayam melunak. Matikan kompor.
4. Siap disajikan 😊 rasanya gurih, manis, sedep, enaaakkk. Sekali makan habis ceker berapa tadi... Ntah 😁.