Recipe: Perfect Spicy Korean Fried Chicken (Ayam Goreng Pedas ala Korea)

Spicy Korean Fried Chicken (Ayam Goreng Pedas ala Korea).

You can have Spicy Korean Fried Chicken (Ayam Goreng Pedas ala Korea) using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Spicy Korean Fried Chicken (Ayam Goreng Pedas ala Korea)

1. Prepare of ayam kampung muda (netto 300 gr).
2. Prepare of jeruk nipis.
3. Prepare of garam.
4. You need of Bumbu Marinasi.
5. You need of bawang putih parut/haluskan.
6. Prepare of jahe parut/haluskan.
7. It's of garam.
8. Prepare of lada hitam giling.
9. Prepare of minyak wijen.
10. You need of tepung maizena.
11. It's of Spicy Sauce.
12. You need of bawang putih parut/haluskan.
13. Prepare of brown sugar.
14. Prepare of madu.
15. It's of kecap manis (bisa kecap asin).
16. It's of garam (skip kalau pakai kecap asin).
17. It's of saos sambal.
18. Prepare of saos tomat.
19. It's of bubuk cabe (bisa lebih atau kurang).
20. You need of minyak wijen.
21. Prepare of air.

Spicy Korean Fried Chicken (Ayam Goreng Pedas ala Korea) step by step

1. Cuci bersih ayam, potong kecil-kecil. Lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu bilas hingga bersih..
2. Masukkan bawang putih, jahe, garam, lada hitam dan minyak wijen ke dalam wadah berisi ayam. Remas-remas sebentar sampai rata lalu marinasi selama 10-15 menit. Balurkan tiap potongan ayam dengan merata ke dalam mangkok berisi tepung maizena. Sisihkan..
3. Panaskan minyak yanga banyak dalam wajan (api sedang). Setelah minyak benar-benar panas, goreng ayam. Setiap kali menggoreng jangan terlalu banyak ayam yang dimasukkan. Beri space agar ayam jadi renyah. Setelah digoreng selama 4-5 menit, angkat tiriskan. Goreng lagi ayam dengan minyak yang lebih panas (api besar) sebentar saja. Angkat, tiriskan..
4. Campur semua bahan saus, masak di atas wajan sampai meletup-letup (api kecil), lalu masukkan ayam goreng. Aduk cepat sampai saus rara melapisi ayam. Jika sudah rata, matikan api..
5. Sajikan dengan taburan bawang daun dan wijen sangrai. Paling cocok makan dengan nasi putih, plus didampingi es teh. Renyah, pedas, manis dan gurih. Yummy, suami sampai nambah-nambah terus 😁.