Recipe: Perfect Lele goreng sambal tomat pedas

Lele goreng sambal tomat pedas.

You can have Lele goreng sambal tomat pedas using 18 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Lele goreng sambal tomat pedas

1. You need of Bumbu marinasi.
2. Prepare 2 kg of lele ukuran besar/kecil.
3. It's 10 siung of bawang putih.
4. You need 2 buah of jeruk.
5. You need 2,5 ruas of kunyit.
6. Prepare Secukupnya of garam.
7. Prepare of Bumbu sambal tomat.
8. It's 2 buah of tomat.
9. Prepare 30 buah of cabai rawit.
10. You need 10 siung of bawang putih.
11. Prepare 1 sdt of gula merah.
12. Prepare Secukupnya of terasi yg sudah di bakar.
13. It's Secukupnya of garam.
14. You need Secukupnya of penyedap rasa.
15. You need of Pelengkap.
16. Prepare Secukupnya of minyak goreng.
17. It's Secukupnya of Kol (optional).
18. You need Secukupnya of Timun (optional).

Lele goreng sambal tomat pedas instructions

1. Bersihkan lele dengan mengeluarkan isi perut, kemudian kerat* lele, lalu bersihkan dengan air mengalir.
2. Tips : Jika lele masih fresh dan masih hidup tambahkan air dan garam agar lele cepat mati dan lebih mudah untuk dibersihkan.
3. Tambahkan perasan jeruk, tambahkan bawang putih yg sudah di memarkan, kunyit yg sudah di parut dan garam secukupnya.
4. Diamkan kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap dan lele tidak berbau amis.
5. Kemudian goreng lele dengan minyak panas dan banyak, goreng sampai kering dan angkat.
6. Siapkan sambal tomat, potong jadi 4 tomat, kemudian potong jadi 2 cabai rawit, lalu goreng sampai layu.
7. Lalu ulek bumbu yg digoreng, tambahkan garam, terasi dan penyedap rasa, setelah halus tambahkan gula merah, ulek lagi agar tercampur rata.
8. Tips : Boleh tambahkan gula lagi atau tambah minyak atau digoreng lagi untuk mengurangi rasa pedas.
9. Kemudian sajikan lele dan sambal tomat kemudian lengkapi dengan kol dan timun..